Beschreibung
Giesser Wetzstahl PX 88 oval, 31cm
Aufgrund seiner extrem harten Beschichtung glättet dieser Stahl nicht nur, sondern trägt effektiv feine Stahlpartikel an der Schneide ab. Der Stahl sollte deshalb
regelmäßig, gründlich abgewaschen werden. Um die Schneide des Messers anschließend wieder zu glätten bzw. zu polieren, empfiehlt sich die Verwendung eines
Polierstahles oder eines stark abgenutzten Stahles.
Schärf- und Wetzstähle verwendet man um die Schärfe eines Messers zu verlängern. Durch das ständige Schneiden entstehen Unebenheiten und mit der Zeit wird das
Messer stumpf. Durch die richtige Benutzung eines Wetzstahls richtet man die Klinge wieder auf und das Messer ist geschärft. Einen neuen Grundschliff erreicht
man bei den meisten Stählen nicht. Nur Stähle mit Spezialbeschichtungen wie z.b. Diamand- oder Saphirzüge richten die Klinge auf und schärfen zugleich.
